Montag, 6. Juni 2016

Essbares Leipzig? Mein Stadt-Kräuter-Buch [Rezension]

Im Frühling sprießt der Bärlauch im Leipziger Auwald aus der Erde und erfüllt die Luft mit einem köstlichen Knobiduft. Voller Motivation habe ich vor ein paar Wochen Bärlauchblätter geerntet und köstliche Pesto zubereitet. Jetzt war ich Holunderblüten sammeln um Likör anzusetzen und Sirup selber zumachen.



Neben Bärlauch muss es in der Stadt doch noch mehr Kräuter geben, die es zu ernten lohnt? Doch wo finde ich die und was mach ich damit. Beim Stöbern im Internet bin ich dann auf das Buch von Ursula Stratmann "Mein Stadt-Kräuter-Buch" gestoßen. Meine Neugier wurde geweckt. Danke an den Verlag, der mir das Buch zur Verfügung gestellt hat.

Mein Stadt-Kräuter-Buch von Ursula Stratmann

Kurz zum Inhalt von "Mein Stadt-Kräuter-Buch" von Ursula Stratmann


"Kräuter und Wildgemüse ernten in der Stadt? Kein Problem! Im Stadtpark wachsen wilde Vitaminbomben, zwischen Pflastersteinen Heilkräuter und im Hinterhof Beeren und Baumfrüchte! Die Biologin und 'Kräuterverliebte' Ursula Stratmann veranstaltet seit vielen Jahren Kräuterführungen. Mit 'wilden' Geschichten aus dem städtischen Kräuter-Eldorado, Rezepten für Smoothies, Suppen und Salate und einem unterhaltsamen Ausflug in die 'essbare Stadt' Andernach lädt sie uns in die 'grüne City' ein.

Mit Stadtkräuter-Apotheke und vielen Tipps zum Kräutersammeln im urbanen Umfeld." (Quelle: Klappentext)

Meine Meinung zum Buch


Auf jeder Seite in jedem Satz spürt man die Liebe die Ursula Stratmann gegenüber den unscheinbaren Wildkräutern oder den "grünen Schätzchen", wie sie sie selbst nennt, hegt. Mit einer ordentlichen Portion Wissen und einer Prise Humor hat mich die Autorin im "Stadt-Kräuter-Buch" in eine Welt entführt, die zwar immer da war, die mir dennoch bisher verborgen blieb. In der Stadt gibt es nämlich an allen Ecken Wildkräuter, die sogar zum Großteil essbar sind.

 

Das Buch ist in vier Abschnitte eingeteilt. Zunächst geht die Autorin auf die Botanik in der Großstadt ein. Stratmann berichtet von den essbaren Städten Todmorden (Großbritannien) und Andernach (Deutschland), in denen Bewohner und Gäste ungestört ernten, naschen und staunen können. In Innenstädten gibt es häufig keine Wildkräuter, sondern nur Betonwüste. Doch in Parkanlagen, Wiesen, Wäldern oder Brachen gibt es sie. So auch in Großstädten wie München, Berlin und Köln. Man muss nur suchen.


Doch am interessantesten finde ich die Abschnitte "Wildes Stadtgemüse" und "Meine wilde Apotheke". Neben Brennnessel, Löwenzahn und Gänseblümchen gibt es in der Stadt noch mehr zum Essen. Bebildert und mit einem Steckbrief versehen, gibt Startmann einen Überblick über ein paar essbare Wildkräuter. Wohlgemerkt: Nur ein paar! Denn in Deutschland gibt es rund 1000 essbare Wildkräuter. Dazu gibt es von Stratman Tipps rund um die Ernte, die Anwendung und ihre liebsten Rezepte, mit denen man die Aromen der Kräuter herauskitzeln kann.

Gesucht und gefunden! Essbare Wildkräuter in Leipzig


In Leipzig bin ich bereits nach den ersten gelesenen Seiten auf die Suche nach ihnen gegangen. Knoblauchsrauke, Spitzwegerich, Gundermann und das Kletten-Labkraut konnten sich nicht lag verstecken. Und auch Blütenknospe von Gänseblümchen hab ich genascht. Sie haben sofort eine Kindheitserinnerung ausgelöst: Früher habe ich mit meiner Oma immer Lindenblütenknopsen gegessen. Und komischerweise erinnert mich der Geschmack daran. Ich hatte nur vergessen, dass man die auch essen kann.

Leipzig ist essbar


Danke für die neue und vor allem köstliche Sichtweise auf meine Stadt. Überall sprießt Essbares, man muss nur genau hinschauen. Meine Freunde wissen mittlerweile auch Bescheid, denn kein Besuch im Park ohne ausführlichen Vortrag, was man dort alles genüsslich verspeisen kann.

Fazit: Für Naturliebhaber, Kräuterhexen und Salatgourmets ist dieses Buch ein absolutes Muss. Doch Vorsicht: Bereits eine Seite dieses Buches, macht süchtig. Spazieren gehen wird nie mehr so sein wie zuvor. Denn plötzlich versteckt sich zwischen jedem Grashalm und Fuge etwas Essbares. Guten Appetit.

Für das Buch gibt es von mir fünf von fünf Bewertungsvögelchen.






Titel: "Mein Stadt-Kräuter-Buch"
Autor: Ursula Stratmann
Seiten: 272
Verlag: kailash
Preis: 16,99 Euro
ISBN: 978-3-424-63120-3









Das Buch wurde mir kostenlos durch den Verlag zur Verfügung gestellt. Die Rezension spiegelt jedoch meine persönliche Meinung wieder.

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